ウェーブドリッパー

昨年から新しいものを取り入れている２４、２５シーズンの冬ですが、

アナエロの他にウェーブドリッパーの販売を行うのに合わせて、これまた遅ればせながら研究しております。古いイメージでは誰でも比較的簡単に使える物だったのですが、改めて使用して少しイメージが変わりました。

現在のスペシャリティーコーヒーとV60のマッチングはとても良く、注湯の勢いなどはあえて強くてもレシピが成り立つほどです。

一方ウェーブではこのイメージで使用するとどうしても必要な濃度が得られませんでした。つまり万能というわけではないことがわかりました。これは決してデメリットではありません。裏を返せばそこさえ補えば得られるものがあるということです。V60よりブリューレシオを低めにする。V60の１６.６：１ではなく１５：１を超えないあたりがちょうど良いと思っています。なのでウェーブでは１杯どりで豆１５gに対して湯は２３０gで安定しました。

肝心の味ですが、これが特有の甘味と質感の引き出しを発見できたと思っています。同じ豆ならこの部分はかなり有利で同じフレーバーにこの部分がブーストされるといった印象です。

ここまで完全な私感を並べましたがお好みで抽出器具をチョイスする材料としても違いを研究する材料としてもおすすめです。何よりコーヒーを美味しく作れます。ぜひお試しください。