in vitro coffee roasters
invitro
実験用語で「試験管の中で(の)」
語源はラテン語で「ガラスの中で」
季節や環境によって目まぐるしく変わるコーヒーを
できるだけ〈コントロール〉し、最大限の美味しさを提供する
手間暇かけて育てられた高品質のコーヒー生豆を
焙煎し、抽出・提供まで行う私たちにとって
それは、ある一種の実験のような…
Owner [roaster/barista]
細貝 涼哉 ryoya hosogai
出身:仙台市泉区
前職は仙台の老舗自家焙煎珈琲店で約7年勤務
店長のち販売マネジメントにも携わる
2015年より仙台農業テック&カフェ・パティシエ専門学校(前 仙台コミュニケーションアート専門学校)の外部講師としてバリスタ・コーヒー実習を担当
2017年invitro coffee roasteres 開業
2018年より聖和学園短期大学のカフェの授業にて教鞭を執る
現在は焙煎・抽出・提供を店舗にて行いながら、店舗運営に加え上記２校にて若手の育成に努める。